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从当初的问题奶粉事件，到几乎所有奶制品、部分糖果、小食品、鸡蛋……食品安全事件像多米诺骨牌一样不断扩大，四处蔓延，一次又一次冲击着我们的接受底线。
我们还能吃什么？几乎成了所有人心中的忧虑。在这场食品安全的浩劫中，每个人都不能不行动起来，不少所谓的营养达人更是四处介绍他们的安全饮食经。那么这些方式科学吗？
对于那些让人心生疑虑的食物，不少人本能地选择了拒绝，可是问题也就来了，一段时间不食用某种食物，是否会造成体内营养元素的缺失，特别是处于成长期的孩子？于是，相当一部分人选择了食物替代，即：抛弃可能被污染的食物，以相对安全的食物来代替。目前市场上的各种保健品很多，还有人选择直接以它们来补充可能缺失的营养。那么，他们的想法科学吗？食物是否可以相互替代？
对此，专家指出：近期层出不穷的食品安全事件，伤害了大家对国产食品的信心，不过，大家也没必要过于恐慌，实际上我们不可能生活在完全无菌的真空环境下，另外，人体本身有解毒、排毒的能力，因此少量不安全物质对我们的身体影响不大。
某种食物暂时不吃，对多数人的身体影响并不明显。关键是孩子、老人等特殊人群，他们需要通过食物摄入丰富的营养元素，来保持健康。比如孩子处在骨骼成长期，钙的摄入非常重要，如果缺钙就容易影响发育，因此他们的饮食应该格外注重丰富与合理。目前市场上的保健品相当诱人，不过，不建议以某种营养元素为主体的保健品替代一种食物。每种食物中所含有的营养元素相当复杂，各元素间相互配合，元素之间的天然配比也极其合理，如此才容易被人体吸收和利用。因此，以某种保健品替代一种食物的想法并不合理，相对科学的选择是以食物补充可能缺乏的营养元素，以食物代替食物。
