蛋类选购小窍门：判别新鲜蛋，不用迷信柴鸡蛋
新鲜的鸡蛋有几个要点：第一，天然新鲜蛋表面上有一层雾一样的薄层，叫做蛋壳膜，是不光滑的。太光滑的蛋不新鲜。第二，同样重量下新鲜的鸡蛋手感比较沉，因为水分没有蒸发，气室比较小。第三，如果打开来看，新鲜的鸡蛋摊开面积小，呈圆形，蛋黄在正中间，向上鼓鼓着。如果仔细看，蛋黄的两边还有细细的螺旋形白色带子拴着。第四，如果煮熟了，新鲜的鸡蛋不容易剥壳，蛋白可以剥出三层来。如果从来没有见过蛋黄两边的带子，那么很可惜，您恐怕很少买到新鲜鸡蛋。如果蛋黄到处游走，就更不新鲜了。再进一步，便是散黄蛋，那是鸡蛋能吃的最后极限了。
从营养价值来说，柴鸡蛋的脂肪含量较鸡场蛋约高1%左右，蛋白质和不饱和脂肪酸含量无显著差异。柴鸡蛋的唯一好处在于，其中磷脂含量和ω-3不饱和脂肪酸高于鸡场蛋。然而，改变蛋鸡饲料当中的脂肪来源，如添加亚麻籽油和鱼粉等，也可以使鸡场蛋中的ω-3不饱和脂肪酸含量明显上升。若对蛋黄中铁、钙、镁、硒的含量进行比较，则鸡场蛋略高于柴鸡蛋。消费者通常认为柴鸡蛋维生素含量更高，然而分析结果表明，鸡场蛋的维生素含量略高于柴鸡蛋，可能是由于配合饲料当中所提供的维生素和矿物质更为充足。总的来说，柴鸡蛋和鸡场蛋的营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣。
给孩子选奶类食品：区分奶类产品和乳饮料
乳饮料的营养素浓度通常是牛奶的三分之一，营养价值与牛奶不可同日而语；但因为加了增稠剂，喝起来一点不觉得稀，而且因为加了香精和糖，口味更加诱人。爱孩子的父母们，可不要用乳饮料代替牛奶来给孩子补充营养啊！
要辨别它，主要的方法有三点。一是看包装，在“**乳”、“**奶”的右下方，通常会隐藏着“饮料”或“饮品”二字。二是看包装盒的配料栏，乳饮料的第一位原料是水，第二位才是牛奶。三是看营养素含量一栏，蛋白质浓度大于等于1%的是乳饮料，而按国家规定，真正的牛奶蛋白质含量必须大于等于2.9%，好一些的产品都在3%以上。
如何成为超市食品购物高手
选择标签上信息最详细、最丰富的产品。只有负责任和有自信的生产厂家，才会给出更多的商品信息。对于生鲜食品或熟食，一定不要购买打折优惠品，因为打折往往意味着品质不新鲜。
最后要提示父母们，带孩子一起购物的时候，可以借机让孩子获得更多的食品知识，对于克服偏食挑食习惯和提高抗诱惑能力很有好处。但是，因为超市内人来人往，空气流通较差，容易传播病菌，因此，3岁以下宝宝不宜在超市内长时间停留。
