材料： 碱橄榄3粒、牛腩1斤、胡萝卜1条、大蒜2小粒、八角（大茴香）2粒、姜片3片、 酱油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙
作法：
1、牛腩洗净稍烫过，切成小块状（约4公分长），碱橄榄用水洗过，去仔切成小片状，胡萝卜切块状备用。
2、锅热入油2大匙先爆香大蒜和姜片，后入牛腩及米酒稍炒捞起放入砂锅内，加入胡萝卜、八角、酱油、糖和水5杯，以小火焖煮1小时至牛腩烂即可。
功效：
健胃消食，下气化滞，适于消化不良，食欲不振者。
橄榄除了能帮助消化外，还有清咽生津的功效，因此有肺胃之果的称呼，过去人们常会用碱橄榄炖瘦肉给小孩吃，治疗小孩胃口不好，它有开胃的功效，味道不错小孩很容易接受，今天做父母的也常常担忧小孩不吃饭，这一道药膳就是用碱橄榄，来改善小孩不佳的食欲。
