在英国电视节目主持人杰米·奥利弗的号召下，英国伦敦的格林尼治地区推行“给我吃点营养餐”运动已经一年有余，希望借此运动让孩子们远离垃圾食品，吃上有益健康的午餐。尽管阻力重重，但学校方面仍不断努力，要把营养餐进行到底。
吃惯了汉堡和薯条的孩子，看到营养餐时竟眼泪汪汪
英国电视节目《裸体厨房》的主持人杰米·奥利弗是英国家喻户晓的“明星厨师”，他年轻英俊，身价千万，曾被《人物》杂志评选为全世界“最性感的厨师”。“科班”出身的奥利弗向学校推荐了一份营养结构更加合理的健康新食谱，这意味着当地81所学校除了听装土豆和冷冻青豌豆外，不再向学生们提供即食的包装食品作为午餐。
尽管这个建议听起来不错，但在实践中颇有难度。已经吃惯了汉堡、薯条和高脂肪、高盐、高糖的“垃圾食品”的孩子们很难在一朝一夕之间改变自己的口味。英国一家电视台在“给我吃点营养餐”运动排头兵之一的埃俄德汉姆小学拍摄学生们吃营养餐画面的时候，竟然有个学生因为实在吃不习惯而对着镜头呕吐起来。
校长萨莉·卡斯尔说：“开始几天，学生们看到营养餐时总是眼泪汪汪的。他们的父母十分着急。好多次我都看到父母们手拿着麦当劳快乐儿童餐送到学校门口，给自己的孩子‘开小灶’。”
一份调查统计说，当要学生们放弃那些装满甜品和泡泡糖的午餐，改吃营养餐时，有个学校中有高达24%的学生都拒绝吃饭，甚至还有人跟老师玩起了“捉迷藏”的游戏，怎么也不愿意吃这些“陌生”的食物。
“父母的态度就是：你不是警察，你没权力告诉我们怎么给孩子吃饭。我们看到的情况是，孩子们都饿着肚子回家。”卡斯尔校长说，“人们变得很情绪化，孩子在学校挨了饿，父母们很自然就会对这个运动失望。”
除了来自挑剔的孩子们的阻力外，学校的厨师也怨声载道。他们表示，自己原本只需要把冷冻蔬菜放进微波炉里加热的工作如今被无休止的削土豆和胡萝卜皮代替了，他们甚至“放话”说，再加班，就辞职。
英国政府计划在全国公立学校内禁止销售“垃圾食品”
为了化解“营养餐危机”，埃俄德汉姆小学不得不采取了各种措施，学校除了向地方议会寻求法律帮助外，还把议会大厅变成了餐厅，让父母和孩子们共同品尝新菜谱上的食品。
为了推广营养餐运动，地区议会已经拨出了62.885万英镑经费，用于学校厨房设备升级等工作。营养餐运动也得到了英国政府的支持，英国教育大臣露丝·凯利今年9月曾说，为了让中小学生健康成长，英国政府计划在全国公立学校内禁止销售碳酸饮料、巧克力等“垃圾食品”。她不仅要将“垃圾食品”赶出学校，连贩卖这些“垃圾食品”的自动售货机也将被请出学校大门。
健康食品带来意外收获，孩子们没有以前那么易怒了
尽管历尽艰辛，但根据议会的统计，营养餐运动还是获得了初步成功——在学校里吃午餐的学生人数与去年相比已经有所上升，虽然增加的数字仅为3%，大大小于运动组织者们的预期。
在查尔顿·马诺小学，学生们很喜欢营养餐，但说到营养餐的最忠实拥护者，还要算校长蒂姆·贝克。“以前在学校吃饭，吃饱是唯一目的。”他说，“那时我从来吃不完自己的那份食物，因为它不好吃。不过现在我每天都盼望着吃中午饭。”
健康食品还给贝克校长带来了意外收获。“以前我总要花一下午的时间解决孩子们之间的问题和争执，现在午饭后你在学校走上一圈，会发现和从前有很大的不同。你能感觉到平静的气氛。孩子们都能认真上课，每个人看起来都没有那么易怒了。”
查尔顿·马诺小学里这些可口的食物都要归功于“神奇厨娘”克里斯·哈钦斯。她的拿手菜包括墨西哥卷、烤披萨、辣酱金枪鱼配意大利面和鱼派。孩子们每天可以选择三种食物，另外他们还能吃到新鲜沙拉和布丁。
贝克校长说，营养餐运动开展之前，“午饭”从未成为孩子们讨论的话题。“而现在，他们都会高兴地告诉我中午吃了什么。”他说，“我们放弃了工业化的冷冻蔬菜，准备了新鲜的应季蔬菜。哈钦斯曾经说，她终于真正开始了自己的职业：烹饪。在此之前，她所做的就是给饭菜加热。”
现在，这个学校又把运动向前推进了一步，老师们辟出了一处菜园，让孩子们自己种植香料和蔬菜，尝试自食其力的快乐。
为了让学生舍弃“垃圾食品”，学校网站贴出恶心照片
目前的问题是，其他地区是否也会跟随格林尼治地区的脚步推广营养餐。在基德布鲁克帕克小学，午餐时间一到，还会有很多父母透过学校栅栏把汉堡包塞到自己孩子手里；在托马斯·塔利斯中学，老师们只能徒劳地望着学生们午餐时间冲到学校门口停着的快餐车那里买“垃圾午餐”。
不过位于萨里郡的戈林奇帕克小学校长艾伦·库德上星期可算为营养餐运动来了个大手笔，他在学校的网站上贴出学校一直为学生提供的“垃圾食品”的照片，这引起了巨大的轰动。当地一份报纸形容说，那些食物看起来“像难以下咽的‘牢饭’残渣”，一块一块不知是什么原料制作而成的油炸食品占了大部分。校长的这一行动让学校的食品供应商颜面扫地，最后不得不接受了奥利弗的营养餐食谱。
地方当局食品供应商协会会长凯文·麦凯认为，营养餐运动在英国全国推广将是一个漫长的过程，“我认为奥利弗的营养餐运动就好像有人‘砰’的一声把吃的放到你面前，然后告诉你：吃了它。这中间缺乏磋商。我并不奇怪父母和孩子们会被这一举动吓坏。”
相信大部分父母最终会欢迎营养餐给孩子们带来的好处
儿子正在查尔顿·马诺小学上学的教学助理格洛丽亚·默里说，她认为大部分父母最终都会欢迎这一变化，“我的儿子曾经一直带饭在学校吃，因为他不喜欢学校的午饭。而不久前他回到家里说：‘妈妈，学校里热气腾腾的午饭看起来真不错，闻起来也很香，我为什么不能吃啊？’我们在家里吃的食物也健康多了，营养餐运动也给我上了一课。”
埃俄德汉姆小学的卡斯尔校长说，刚更换健康食谱时，一名父母怕孩子吃不习惯，让孩子带盒饭上学，盒饭里总是装着三块巧克力棒，两包薯片和碳酸饮料。“我和学生的母亲谈过了。虽然那个孩子现在还在吃盒饭，但是最近我看到他带通心粉沙拉来吃，这就是进步。”
食谱对比
营养餐运动前——
主菜：
·炸鱼排配炸土豆饼
·土耳其烤肉配薯片
·香肠卷配薯饼（素食的学生可选择带皮烤马铃薯配碎奶酪）
甜点：
·传统布丁
·巧克力慕斯
·太妃糖布丁
营养餐运动后——
主菜：
·香烤牛肉配蘑菇
·香草鱼配沙拉
·马铃薯肉饼派配奶油（素食学生可选择墨西哥青豆卷）
甜点：
·冰巧克力慕斯
·水果和饼干
·酸奶
好孩子育儿网采编（责任编辑：Cx）
采编自：新民晚报
