越来越多的中国妈妈选择市售辅食，但许多妈妈依然担心：市售婴儿食品是不是都加了防腐剂？如果不加防腐剂，食物又是如何保鲜的呢？
其实，食物变得不新鲜有两方面的因素：一是微生物不断繁殖并污染食物，使食物变质；再就是食物本身所含的酶活动增强，分解食物组成成分，加速食物腐败。只要杜绝这两个主要原因，便可长时间保持食物新鲜。
目前，市售的特别是外地或进口的水果、蔬菜，有些使用防腐剂来保鲜，妈妈们要特别谨慎挑选，千万不可购买不新鲜或用防腐剂保鲜的食品。
那么，市售工业化生产的婴幼儿产品，不含防腐剂是如何保鲜的呢？
举例来说，有很多婴儿食品，选用的原料如水果、蔬菜、肉类等均来自经严格考核后指定的原材料基地，加工前更经过严格农药残留检验，务求保证原料的新鲜、卫生和安全。其先进的生产制作工艺如高温杀菌和无菌真空包装等，把可能引起食物腐败的微生物杀灭，同时使食物中的酶失去活性，长保食物的新鲜。
优质的婴幼儿食品，不仅保留了蔬菜、水果及肉类的色、香、味，还最大限度地保存了食物的营养，口感也比自制的更佳。所以是4－24个月宝宝蔬菜、水果及肉类营养食物的良好来源。
