
蒋教授擅长儿童肥胖症、营养过剩、微量元素缺乏等与营养相关的疾病的诊治。尤其在微量元素硒的研究工作中,蒋教授有着重要的贡献,他首次在国内外发现尿硒与大骨节病的剂量效应关系。

一直以来,看似简单的一个“吃”字,不知难倒了多少年轻妈妈。在好网专家专栏里,母乳喂养的困惑、补钙的问题、挑食偏食的坏习惯等等成为家长们育儿生活的难题。然而,即便已经回答过上百次网友类似的提问,蒋一方教授每一次的答疑都还是认真具体、易操作。
除了专栏问题多外,蒋教授的在线咨询也是最受欢迎的,每次咨询,经常有几十位家长在线等候蒋教授答疑,常常超出正常咨询时间。面对网友们大量的提问,他总是耐心地一遍遍给予解答。从蒋教授细致的回答中,网友们也感受到了一位医生对病患应有的美德---专业、耐心、细心还有爱心;很多人不远千里来到上海儿童医院来看蒋教授的门诊。
蒋教授总是对育儿网的编辑说:“人的一生中只有三次机会与‘童年’相遇:第一次是你自己小的时候,亲身体验童年;第二次,当你有了孩子成为了父母,陪着他慢慢长大;第三次,当你的孩子也成为了父母,你看着孙辈长大。而我是幸运的,总是能沾工作的光和孩子们在一起,回味童年。”正是因为有着这样的想法,蒋教授总能把在好网的答疑工作,当成自己快乐的源泉,热诚地为网友们提供帮助,不论网上的问题再多,他都在工作之余及时详细地为他们解答,直到网友完全了解。